Stanislas Grassian se forme à Sarlat puis à Périgueux avant d’intégrer à Paris l’école Marcel Marceau puis l’ARIA (professeurs Robin Renucci et Jean-Claude Penchenat).
Comédien, il travaille avec la Compagnie du Théâtre en Partance. Sous la direction de Samir Siad et Valérie Aubert, il interprète des pièces du répertoire et d’auteurs.
Dès 1998, il se tourne vers la mise en scène. Récemment, on a pu voir Mystère Pessoa, mort d’un hétéronyme (texte de Fernando Pessoa), Moi, Caravage (de Dominique Fernandes) ou encore Carnet d’enfance (de Jacques Courtes).