Élève aux Cours Florent de 1985 à 1987 dans les classes de FX Hoffman et Denise Bonal, Christophe Laubion a également comme professeur Philippe Adrien, Elysabeth Chaillou et John Truby.
Au cinéma ou à la télévision, il a été dirigé par Kim Massé, Frédéric Briva, Alain Brunard, Henri Helmann...
Sur les planches, il a été notamment mis en scène par Jean-Luc Tardieu dans Le marchand de Venise, par Etienne Bierry dans Les riches reprennent confiance et récemment par Eric Métayer dans Les 39 marches.