Distribution :
Dans une ambiance chaleureuse et exotique où se mêlent tons de terre cuite et essences de bois rares venus d’ailleurs, l’Audacieux Chef Claude Colliot, toujours plus inspiré, vous invite à découvrir une cuisine pleine de vivacité, parfait mélange d’intuition et d’évidence où le goût et la qualité du produit sont les maîtres mots.

Pénétrez dans ce lieu mythique qu’est le "Jazz Club Etoile" : moquette profonde, lumières tamisées, univers « Blue note »…dés votre arrivée le ton est donné !

Descriptif :
Menu :

Apéritif champagne

Foie gras de canard aux poivres et pain d’épices,
samoussa de mangue et oignons rouges à la cardamome.

Ou

Risotto carnarolli crémeux à l’encre de seiche et coques,
Effiloché de papaye verte et jus de coques.

Ou

Cœur de romaine façon Caesar et émincé de volaille.



*****



Morue fraîche en croute de crabe et cacahuètes,
Lentilles vertes du Puy au saté.

Ou

Aile de canette des Dombes aux épices et miel,
Gnocchis poêlés, chutney aux fruits secs.

Ou

Filet de Bœuf de nos régions au tamarin,
Poêlée de légumes d’Asie.


*****



Millefeuille au chocolat et crème de mascarpone, jus au cacao.

Ou

Fruits exotiques à la vanille bourbon, sorbet citron vert.

Ou

Tarte fine aux pommes, glace caramel au beurre demi-sel et romarin.



Café


FORFAIT BOISSON

½ bouteille de vin rouge ou blanc par personne (vins sélectionnés par le Sommelier) et eau minérale + 1 consommation au Jazz Club (à l’exception des whiskies de plus de 15 ans d’âge, les Champagnes millésimés à la coupe et les cognacs autres que VSOP)


Menu St Valentin

Effiloché de tourteau avocats à la coriandre, huile de pavot et baies roses
Ou
Foie gras, chutney de pomme et suprême de pamplemousse rose
Ou
Cœur de filet d’hamachi au ponzu et gingembre
Ou
Raviole de champignons au jus de truffes

***

Filet de bœuf et gratin de macaroni aux truffes
Ou
Filet de biche et cassolette de légumes oubliés, jus à l’épice
Ou
Noix de st jacques et risotto crémeux, croustillant au parmesan
Ou
Bar de chalut au vapeur de coco et wok légumes d’Asie, sauce au curry rouge

***

Craquant au chocolat praliné et glace noisette
Ou
Ou gratin de fruits de la passion sur un biscuit sablé minestrone de fruits et sorbet mangue
Ou
Philadelphia cheese cake et orange sanguine
Ou
Pana cota aux fruits rouges, cake citron

***

Mignardise



Tous les menus s'entendent hors boissons.

Evénement :
DINER JAZZY

Adresse :
LE MERIDIEN ETOILE
81, boulevard Gouvion St Cyr


75017 PARIS

Accès :

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